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日本食品化学学会とは?

 本会は、食品および食品に関連する化学物質(指定添加物、既存添加物、香料、残留農薬、汚染物、容器、包装など)の化学、安全性、有効性、法律、行政、統計などに関する研究と調査を対象としております。
 食品は化学物質で構成されており、食品に関する研究は、多方面の知識や技術が必要となります。食品の微生物制御研究のように化学的な手法を用いていなくても、化学的側面は必ず伴っています。 食品を食べた場合の生体への影響観察等では、医学や薬学的な研究計画が求められます。食品の原材料である農林水産物の研究等では、農学、水産学、獣医学的な研究計画が必要となります。 フードチェーンの維持・発展には、工学的、生活科学的あるいは社会科学的研究も必要となります。次世代のフードチェーンを確保し、発展させるためには、学際的な協同研究も必要です。 食品に関する学術研究、情報交換の機会として当学会を活用していただきたいと願っています。
 毎年、学術大会を開催し、会員の要請に応えてシンポジウムやセミナーも開催しています。論文発表と情報提供の為、機関誌「日本食品化学学会誌」を年3回定期的に刊行しています。年会費(個人)は3000円です。ご参加をお待ち致しております。

ニュース

  • 【第28回総会・学術大会のお知らせ】
     

      プログラム詳細、会場案内図を追加しました!

     

    日 時:2022年5月19日(木)-20日(金)
    会 場:東京ビッグサイト
    学会長:松藤 寛(日本大学 生物資源科学部 教授)

    ⇒学術大会28th 詳細

  • 【イベント情報 第49回日本毒性学会学術年会】
     

    テーマ:One Healthと毒性学
    日 時:2022年6月30日(木)~7月2日(土)
    場 所:札 幌コンベンションセンター

    ⇒第49回日本毒性学会学術年会 開催予告
    ⇒学術年会ホームページ

  • 【イベント情報 第8回メタロミクスに関する国際会議】
     

    日 時:2022年7月11日(月)~14日(木)
    会 場:金沢商工会議所
    主催者:小椋康光博士(千葉大学大学院薬学研究科)
    ⇒大会HP

  • 【2022年度 学会誌 広告掲載のお願い】
     

    当学会誌 vol.29(1)~(3)に掲載する広告を募集しています。
    ※ 広告適用面は、後付および裏表紙_裏となります。

     

    広告掲載案内・申込書 ⇒Word ⇒PDF
    広告募集に関する規定 ⇒PDF