第13回食品化学シンポジウム＜緊急　食品化学シンポジウム＞

テーマ：食品アレルギー特定原材料物質の試験法をめぐって

日　時：2002年4月3日（水）13:00-16:50

場　所：大阪薬業年金会館（大阪）

参加者：　　名

演題及び講師：

座長：伊藤 誉志男（日本食品化学学会事務局長、武庫川女子大学薬学部教授）

13:00-13:05開会の挨拶

　　　　義平 邦利（日本食品化学学会理事長、東亜大学副学長）

13:05-13:45アレルギー表示制度における食品添加物等の表示方法について

　　　　浅野 貞男（日本食品添加物協会常務理事）

13:45-14:25特別講演：アレルギー物質を含む食品に係る表示制度について

　　　　今村 知明（厚生労働省医薬局食品保健部企画課　課長補佐）

14:25-15:05 ELISA法による特定原材料の検出について(1)

　　　　森松 文毅（日本ハム株式会社中央研究所主任研究員総括チームリーダー）

15:05-15:20休憩

15:20-16:00 ELISA法による特定原材料の検出について(2)

　　　　本庄　勉（株式会社森永生科学研究所製造開発部長）

16:00-16:40食品アレルギーとアレルゲン試験法

　　　　扇間 昌規（武庫川女子大学薬学部教授）

16:40-16:50閉会の挨拶

　　　　藤井 正美（日本食品化学学会顧問、元厚生省食品化学課長）