日本食品化学学会・日本食品微生物学会・日本食品衛生学会
ifia JAPAN 2013 食の安全・科学フォーラム 第12回セミナー
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テーマ：現場で使える食品安全管理システム
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日時：2013年5月15日（水）10:00～16:20
場所：東京ビッグサイト 会議棟6階
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第1部 自社の現場に最適な食品安全管理システムとは？
「HACCPを基本とした食品安全マネジメントシステム
－ISO22000のコンセプト－」
荒木 惠美子（東海大学海洋学部）
「世界に通用する衛生管理手法とは」
豊福 肇（山口大学共同獣医学部）
「食品安全に関するマネジメントシステムの認定・認証制度について
（ISO22000、FSSC22000）」
生駒 雅和（公益財団法人 日本適合性認定協会 認定センター）
「ISO ( QMS ) と GMP の有効活用による製品の品質の向上を目指す!!」
北田 薫（日本食品添加物協会／GMPセンター／食添GMP審査員）
第2部 食品安全に係わる現場の悩みに答えます！
「食品工場監査における問題点と課題について」
日佐 和夫（食品安全品質開発研究所）
「こんなところにかび？―食品工場のかび対策のノウハウ―」
高鳥 浩介（NPO法人カビ相談センター）
「食品製造現場での従事者教育の考え方と具体的事例」
大音 稔（イカリ消毒 営業統括部CLT研究所）
