日本食品化学学会: 会誌アーカイブ

論文
〔P1〕

木村愼太郎、吉村健一、松田賢士、伊藤正江

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〔P6〕

大貫和恵、野口玉雄、荒川修

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〔P12〕

偽陽性反応を低減した特定原材料小麦測定ELISA法の開発及び複数機関による評価研究

土井啓利、高橋美津子、山本貴之、柴田治樹
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〔P18〕

マハタへの経口投与におけるアルギン酸オリゴ糖の吸収性と免疫機能への影響（英文）

西川徹、横瀬健、宮木廉夫、門村和志、築山陽介、山本美子、山口健一、小田達也
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〔P27〕

低分子化アルギン酸オリゴマーの哺乳類培養細胞、単細胞植物プランクトン、及び海洋細菌の増殖に対する影響

横瀬健、山崎康裕、西川徹、姜澤東、王亜軍、山口健一、小田達也

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〔P36〕

PAP2遺伝子による植物ポリフェノール代謝制御　－　コミカンソウのフェノール類生産

池田まゆみ、永田哲也、藤岡稔大、吉村友希、石丸幹二

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〔P41〕

ブロイラー胸肉の遊離アミノ酸含有量と肉の軟化に及ぼすブロメライン処理効果（英文）

小出あつみ、丹羽悠輝、山内知子、大羽和子、佐野満昭

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〔P47〕

高吸水性ポリマーを用いたGC/MS(SCANモード)による洗口液および液体歯磨中の防腐剤の定量

高畑薫、宮崎奉之、鎌田国広、石田裕、岡田早苗

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〔P54〕

果実、種実、香辛料およびその加工食品に存在する安息香酸並びにソルビン酸含有量の調査

久保田浩樹、大槻崇、原貴彦、平川佳則、飯塚太由、田中麻紀子、岩村真実、佐藤恭子、河村葉子

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ノート

〔P62〕

アセトニトリル不足に対応した食品中のサイクラミン酸分析法の改良

箕川剛、久保田浩樹、佐藤恭子、河村葉子

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〔P65〕

高速液体クロマトグラフィーを用いた梅干し中の有機酸、アミグダリン及び安息香酸関連物質の一斉検出

岩﨑啓子、出口雄也、長岡（浜野）恵、長岡寛明、野村秀一

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会報〔P70〕
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日本食品化学学会誌投稿規定〔P82〕

論文
〔P118〕

いわゆる健康食品に含まれる甲殻類様タンパク質量の実態調査

酒井信夫、安達玲子、中村厚、柴原裕亮、上坂良彦、清木興介、織田浩司、穐山浩、手島玲子

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〔P123〕

農作物中の元素の濃度分布に関する検討

飯島育代、高城裕之、戸村健児、杉山英男

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〔P137〕

養殖ブリのヤケ肉発生に伴う普通筋の微細構造と細胞化学的MG²⁺-ATPase活性の変化

肖寧、谷山茂人、石原光、岡本昭、槌本六秀、濱田友貴、橘勝康
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〔P143〕

冷凍食品の温度上昇を警告するインディケータの開発

福澤朋、太田水生、木暮秀則、酒井奈菜、一色賢司
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〔P147〕

PCR法を用いた米加工品の安全性未審査遺伝子組換え米の検知法

穐山浩、佐々木伸大、大木果林、中村文美、坂田こずえ、中村公亮、大森清美、中島安基江、古井聡、橘田和美、小関良宏、手島玲子
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ノート

〔P152〕

シクロデキストリン結合型カラムによる茶カテキンのHPLC挙動（英文）

奥村寿子、池田豊、一谷正己、瀧原孝宣、栗山尚浩、中島多恵子、小路庸子、国本浩喜
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〔P157〕

開放系循環水槽において養殖されたトラフグ肝臓の無毒確認とその脂肪中の機能性成分

大貫和恵、野口玉雄、荒川修
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資料

〔P163〕

女子高校生のビタミンD受容体遺伝子多型に対する意識と食生活調査

瀧井幸男、西村沙矢香

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会報〔P175〕
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日本食品化学学会誌投稿規定〔P178〕

論文ノート
〔P60〕
ビルベリー配合食品中のアントシアニン類及びアントシアニジン類の分析
日向野太郎、岡本　仁、植竹厚裕、明戸孝夫
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〔P66〕
アセトニトリル不足に対応したtert-ブチルヒドロキノン試験法におけるメタノールの適用性
大槻　崇、久保田浩樹、佐藤恭子、河村葉子
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〔P72〕
高速液体クロマトグラフィーによるアスパルテーム、アスパルテームエピマーおよびその分解物の同時分析
前田雅子、木口智明、松村羊子、岸　弘子、北田善三
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〔P78〕
標準添加法を用いたヘッドスペースガスクロマトグラフィー法による増粘安定剤中の残留溶媒の分析
（英文）
建部千絵、河崎裕美、久保田浩樹、佐藤恭子、棚元憲一、河村葉子
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〔P84〕
スクラロースの生分解について
岩井由華、荒川史博、竹村優子、伊藤澄夫、井上健夫
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〔P92〕
既存添加物オゾケライトの成分調査
多田敦子、杉本直樹、古庄紀子、石附京子、佐藤恭子、山崎　壮、棚元憲一
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会報〔P97〕
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日本食品化学学会誌投稿規定〔P112〕

論文ノート
〔P1〕
セイタカアワダチソウのポリフェノール含量の季節変動と組織別差異
原口耶津美、志岐寿子、中山秀幸、古川義朗、吉村友希、藤岡稔大、金海麗、石丸幹二
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〔P6〕
ガスケットから瓶詰食品中に溶出したエポキシ化大豆油（SEBO）およびガスケット中の添加剤分析
植松洋子、荻本真美、中里光男
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〔P15〕
アオリイカの外套筋の死後硬直に及ぼす保存温度の影響
本田榮子、谷山茂人、水谷麻衣子、岡本　昭、横田桂子、川島　茜、濱田友貴、橘　勝康
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〔P20〕
難消化性デキストリン配合混合茶飲料の食後中性脂肪上昇抑制効果および長期摂取、過剰摂取における安全性の検討
亀谷典弘、浅倉里枝、光田博充、塩谷順彦、小森美加
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〔P28〕
qNMRに基づく有機リン系農薬イソキサチオンオキソンの品質管理
田原麻衣子、杉本直樹、末松孝子、有福和紀、斎藤　剛、井原俊英、吉田雄一、多田敦子、久保田領志、清水久美子、山崎　壮、柵元憲一、中津裕之、西村哲治
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〔P34〕
シリカゲルに固定化したRhizopus niveusリパーゼのo/wエマルションにおける反応性（英文）
後藤　猛、加賀屋明良、菊地賢一
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会報〔P39〕
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日本食品化学学会誌投稿規定〔P54〕
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総説・論文
〔P110〕
野菜及び野菜加工食品に含まれる硝酸塩について
酒井信夫、松田りえ子、杉本敏明、米谷民雄
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〔P116〕
誘導体化stir bar sorptive extractionと加熱脱着GC/MSを用いた缶詰中ビスフェノールＡ及び関連化合物の分析
横田桂子、首藤舞子、小原智未、浅井清実、橘勝康、有園幸司
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〔P122〕
食品中のポリソルベートの分析
川崎裕美、建部千絵、高木繁行、川崎有紀、原貴彦、飯塚太由、杉本直樹、佐藤恭子、棚元憲一
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〔P129〕
LC/MSによるポリソルベート類の分析
建部千絵、川崎裕美、杉本直樹、佐藤恭子、棚元憲一
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会報〔P135〕

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日本食品化学学会誌投稿規定〔P144〕
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総説
〔P51〕
香料の安全性評価に対する毒性学的懸念における閾値概念の有用性
小西陽一、福冨文武
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〔P57〕
食品や飲料中のプロアントシアンニジン類とタンニン様物質の構造と生理機能性
（英文）
庄司俊彦
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論文
〔P67〕
瓶詰食品中のセミカルバジドの分析
六鹿元雄、山口未来、河村葉子、棚元憲
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〔P73〕
植物系違法ドラッグ製品のLC-MS分析による流通実態調査
河村麻衣子、花尻（木倉）瑠理、合田幸広
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ノート
〔P79〕
紫外部吸収検出器付高速液体クロマトグラフィーによる食品添加物アミノ酸の光学異性体分析
辻　嗣美、吉井麻名美、北田善三、堀江正一
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〔P84〕
Penicillium、FusariumまたRoselliniaにより発酵処理した緑茶エキスの化学成分
（英文）
黄　素梅、関　清彦、田中　隆、河野　功、下村講一郎、石丸幹二
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会報〔P89〕
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日本食品化学学会誌投稿規定〔P104〕
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論文
〔P1〕
ピューター製品中のアンチモンおよび鉛の分析
河村葉子、山口未来、六鹿元雄、園部博則、宮本真一、棚本憲一
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〔P8〕
キラル配位子交換クロマトグラフィーによる清涼飲料水中α-アミノ酸の光学異性体の分析（英文）
北田善三、浦戸大輔、井崎宏治、辻　嗣美、吉井麻名美、栢野新一、堀江正一
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〔P12〕
食品原材料中に含まれる「えび」、「かに」等の甲殻類タンパク質の実態調査
酒井信夫、安達玲子、柴原裕亮、岡　道弘、阿部晃久、清木興介、織田浩司、吉岡久史、塩見一雄、宇理須厚雄、穐山　浩、手島玲子
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〔P18〕
コールドチェーンの温度上昇を警告するインディケーターの開発
大田水生、山崎浩司、河合祐史、木暮秀則、二瀬克則、一色賢司
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〔P21〕
缶詰食品キャップシーリング中のセミカルバジドの分析
六鹿元雄、河村葉子、棚本憲一
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ノート
〔P28〕
医療用食品及び穀類中クロムの高感度、簡便分析法についてーグラファイトファーネス原子吸光光度法
冨田早苗、木村愼太郎、伊藤誉志男
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〔P32〕
陽イオン交換ｰ逆相固相抽出カートリッジを用いたHPLCによる食品中のアスパルテーム分析法
貞升友紀、前　潔、鈴木敬子、藤原卓士、平田恵子、中里光男
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会報〔P37〕
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日本食品化学学会誌投稿規定〔P45〕
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論文
〔P113〕
誘導結合プラズマ質量分析法による既存添加物・不溶性鉱物性物質中の元素分析
大島晴美、椛島由佳、上野英二、大野勉、岡尚男、伊藤誉志男、中澤裕之
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〔P121〕
雪茶を例とした味認識装置による味のプロファイル分析
安食菜穂子、川原信夫、合田幸広
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〔P128〕
UV吸収スペクトルを用いた緑茶飲料中のガレート型カテキンの簡易定量
奥村寿子、一谷正己、瀧原孝宣、国本浩喜
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〔P134〕
ポリマー断片化によるプロアントシアニジンオリゴマーの製造方法
田中隆、吉武直幸、趙平、松尾洋介、河野功、野中源一郎
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ノート
〔P140〕
ビール食品等にも使用される市販生薬類の残留二酸化硫黄と明度(L*)及び彩度(C*)との関係について
川原信夫、安食菜穂子、金益輝、御影雅幸、合田幸広
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会報〔P146〕
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日本食品化学学会誌投稿規定〔P152〕
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総説
〔P43〕
スギヒラタケ摂取と急性脳症の関連についての一考察
穐山浩、佐々木秀輝
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論文
〔P51〕
マウス膝窩リンパ節測定法による天然着色料(コチニール色素、ラック色素および色素本体化合物)の抗原性評価の試み(英文)
長岡(浜野) 恵、山崎壮、西村哲治、米谷民雄
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〔P56〕
セイヨウサンザシ（Crataegus oxyacantha L.）葉の主成分並びに同植物葉及び市販セイヨウサンザシ葉製品の分析
酒井信夫、川口基一郎、鎌倉浩之、川原信夫、合田幸広
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〔P63〕
各種雪茶製品の含有成分並びにHPLCプロファイル分析に関する研究
川原信夫、安食菜穂子、合田幸広
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〔P70〕
ロースト処理による食品素材からのDFAⅢ生成に関する研究
加藤千尋、富田響子、富裕孝、菊地裕人、有塚勉
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〔P76〕
ヒト健常人におけるコエンザイムQ10高用量摂取の安全性(英文)
吉川和俊、竹原功、宮腰崇、宮脇寛海
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〔P82〕
リンゴポリフェノール含有飲料の高脂肪食負荷における中性脂肪抑制作用の検討
赤染陽子、神田智正、杉山洋、大竹康之、島崎弘幸
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〔P87〕
ポリ乳酸の基本的性状の検討
六鹿元雄、河村葉子、棚元憲一
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ノート
〔P93〕
ビール中カビ毒、トリコテセン系カビ毒及びフモニシン類，のLC/MS/MS分析法の改良
須賀啓子、田村昌義、北川泰、望月直樹
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会報〔P99〕
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日本食品化学学会誌投稿規定〔P107〕
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論文
〔P1〕
天然イサキの死後変化に及ぼす保存温度の影響

岡本昭、デイシー・アロヨ・モラ、濱田友貴、三浦勝貴、野中健、桑原浩一、大迫一史、三嶋敏雄、新井博文、橘勝康

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〔P7〕

養殖ブリのヤケ肉発生に伴うATPase活性からみた筋原線維タンパク質の変性について

デイシー・アロヨ・モラ、奥村史、岡本昭、濱田友貴、三嶋敏雄、新井博文、橘勝康

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〔P12〕

マアジ背肉の塩漬・乾燥処理時におけるトランスグルタミナーゼ製剤の添加効果

田中晴生、長富潔、柿澤有紀、糸永麻未、大迫一史、原研治

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〔P18〕

紫外部吸収高速液体クロマトグラフィーによる清涼飲料水中の遊離アミノ酸の分析

黄素梅、関　陰山亜矢、古江福美、鈴木慶一、栢野新一、北田善三

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ノート

〔P23〕

食品の製造から流通までの品質変化を想定したソルビン酸とアミノ酸の反応　
-電子レンジでの瞬間加熱と室温放置との消長比較-（英文）

峯孝則、岡田安代、扇間昌規

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会報〔P27〕

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日本食品化学学会誌投稿規定〔P37〕

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論文
〔P105〕
食品等にも使用される市販生薬類の残留二酸化硫黄に関する調査研究
川原信夫、金益輝、合田幸広
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〔P109〕
マウス膝窩リンパ節測定法（popliteal lymph node assay:PLNA）における水溶性物質の投与部位貯留延長効果の検討
長岡（浜野）恵、山崎壮、西村哲治、米谷民雄
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〔P114〕
既存添加物「ホウセンカ抽出物」の成分に関する研究
鄒大鵬、金益輝、川原信夫、合田幸広
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〔P118〕
ゲラニイン含有植物の加工処理と生成物の解析
黄素梅、関　清彦、神田康三、加藤富民雄、田中隆、河野功、石丸幹二
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〔P125〕
改良したγ-リノレン酸高含有ボラージ油とα-リノレン酸高含有亜麻仁油が自己免疫疾患易発症マウスMRL/Iprに及ぼす影響
梅　琳、小原章裕、永尾寿浩、川島明子、島田祐司、松久次雄
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ノート
〔P131〕
乾燥粉末系における茶の抗酸化能
杉山薫、冨岡和子
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〔P136〕
セイタカアワダチソウの組織培養とポリフェノール類生産
金海麗、田中隆、河野功、藤岡稔大、吉岡都、石丸幹二
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〔P141〕
リノール酸とα-リノレン酸が自己免疫疾患易発症性マウスMRL/Iprの免疫関連因子に及ぼす影響
梅　琳、小原章裕、松久次雄
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会報〔P146〕
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日本食品化学学会誌投稿規定〔P151〕
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論文
〔P51〕
ラットにおける各種茶の血糖上昇抑制作用

吉川友佳子、松浦寿喜、中村亮太、山元英樹、鈍宝宗彦

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〔P56〕

ラットの四塩化炭素肝障害に及ぼす酢酸摂取の影響

杉山志乃、岸幹也、大島芳文、塚本義則、
吉田俊介、真田宏夫

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〔P63〕

定量PCR法による遺伝子組換えトウモロコシの定量分析に適用される4種のDNA抽出法の比較検討

渡邉敬浩、時下祥子、菊地博之、坂田こずえ、日野明寛、穐山浩、米谷民雄

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〔P72〕

紅花色素がラットの脂質代謝に及ぼす影響

井上美保、山本篤史、渡辺敏郎、長谷川直樹、
永井史郎、辻啓介

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〔P78〕

マダイかまぼこの火戻りに伴う物性の低下とその微細構造

濱田友貴、廣瀬岳史、川島茜、デイシー・アロヨ・モラ、原研治、槌本六良、橘勝康

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ノート

〔P83〕

Hemiphragma heterophyllum　の新規フェニルエタノイド配糖体

金海麗、森暁美、田中隆、河野功、石丸幹二

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会報〔P87〕

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日本食品化学学会誌投稿規定〔P99〕

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論文
〔P1〕
養殖マダイの成長に伴う体脂肪量の変化と血清リポタンパク質像との関連性

朴美蓮、村山文仁、槌本六良、三島敏雄、濱田友貴、橘勝康

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〔P6〕

マウス膝窩リンパ節測定法（popliteal lymph node assay:PLNA）による水溶性物質の抗原性評価の試み　（英文）

長岡（浜野）恵、山崎壮、西村哲治、米谷民雄

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〔P11〕

亜酸化窒素のラットを用いた28日間反復投与毒性試験

今井則夫、市原敏夫、萩原昭裕、玉野静光、今吉有理子、岩渕久克、鈴木幸雄、中村幹雄

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〔P18〕

遺伝子組換えトウモロコシ（GA21ならびにMON810系統）の定量PCR法を対象とした外部精度管理試験

渡邉敬浩、時下祥子、笠間菊子、鈴木達也、大島赴夫、菊地博之、日野明寛、穐山浩、米谷民雄

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〔P29〕

Hemiphragma heterophyllum の組織培養と二次代謝物生産

森暁美、藤岡稔大、吉田都、穴井豊昭、石丸幹二

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会報〔P35〕

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日本食品化学学会誌投稿規定〔P45〕

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論文
〔P121〕
亜鉛補充によるガルシニアエキスのラット精巣障害の改善
阿武尚彦、大野弘美、田村幸一
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〔P128〕
マクロホモプシスガムのF344/DuCrjラットを用いた28日間経口投与毒性試験
（英文）
玉野静光、吉野裕子、市原敏夫、今井則夫、萩原昭裕、大本俊郎、浅井以和夫、中村幹雄、
白井智之
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〔P135〕
既存添加物「ユーカリ葉抽出物」の主成分に関する研究
酒井信夫、戸井田敏彦、川原信夫、合田幸広
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〔P140〕
遺伝子組換え食品中のNPTIIタンパク質検出用ELISA法の構築（英文）
佐々木和生、梅津博紀、山田晃世、鎌田博、小関良宏
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〔P145〕
女子大生におけるアルデヒド脱水素酵素遺伝子分布と体質判定法の検討
矢野めぐむ、戸矢崎満美、瀧井幸男
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ノート
〔P152〕
酵素処理イソクエルシトリンのα-アミラーゼおよび胃液による代謝挙動（英文）
田村理、辻耕治、森脇将光、村上啓寿
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〔P157〕
ポリエチレンテレフタレートボトル材質中のホルムアルデヒド及びアセトアルデヒド迅速分析法の確立
西端綾子、中嶋一彦、但馬良一
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〔P162〕
γ線照射によるアントシアニン高含有アカダイコンの育種研究（英文）　　
辻耕治、田村理、大野友道、香田隆俊、村上啓寿　------------------------------------------------------------------------------------------------

日本食品化学学会誌投稿規定〔P169〕
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論文
〔P63〕
ガラナ抽出物のF344/DuCrjラットを用いた13週間経口投与毒性試験（英文）
玉野静光、河部真弓、畑原百合子、佐野真士、萩原昭裕、福本隆行、中村幹雄、白井智之
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〔P71〕
食品添加物「メチルヘスペリジン」の成分分析と定量法の検討
田中理恵、森本隆司、中村幹雄、合田幸広
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〔P76〕
天然着色料アルカネット色素の主色素成分と基原種に関する研究
丸山卓郎、酒井信夫、川原信夫、合田幸広
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〔P80〕
空腹時高血糖者の食後血糖、インスリン反応に及ぼす発芽米摂取の影響
伊藤幸彦、申曼珍、喜瀬光男、速水耕介、芳野原、吉原理恵、横山淳一
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ノート
〔P85〕
天然着色料魚鱗箔の構成成分
金哲龍、多田敦子、杉本直樹、佐藤恭子、山崎壮、棚元憲一
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〔P88〕
食用タール色素試験法に関する検討（１）非スルホン化芳香族第一級アミン（アニリン）の分析方法について　
豊嶋尚美、大張靖幸、高山容子、細川晶、木村愼太郎、伊藤誉志男
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〔P93〕
アカメガシワエキスが便秘傾向にある成人女性の排便に及ぼす影響　　
大野弘美、田村幸一、寺尾由香、阿武尚彦　　
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〔P100〕
滋賀県における農産物中残留農薬の実態について（英文）　　
小嶋美穂子、福永健治、西山利正、原田浩之、瀧野昭彦、辻元宏　　
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会報〔P107〕
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日本食品化学学会誌投稿規定〔P115〕
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論文・報文

〔P1〕
組換え農作物の安全性評価のための食品成分データベースの作成

橘田和美、海老原光湖、日野明寛、一色賢司、飯塚太由、吉川礼次、斉藤和夫、牛尾房雄、
荻野周三、井口正雄、島村保洋、金谷健一郎、小川正、森山達哉、川本伸一

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〔P10〕

天然着色料アルカネット色素の主色素成分に関する研究

酒井信夫、丸山卓郎、川原信夫、合田幸広

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〔P15〕

グルコサミンのラットを用いた90日間反復投与毒性試験

河部真弓、今井則夫、難波江恭子、戸田庸介、
市原敏夫、鰐渕英機、森村圭一朗、福島昭治

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〔P23〕

天然増粘安定剤キダチアロエ抽出物の確認試験法の確立

磯朝枝、杉本直樹、佐藤恭子、山崎壮、石橋邦子、潮見重毅、棚元憲一

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〔P28〕

遺伝子組換え食品検査におけるコンタミネーション予防策としてのオートクレーブ処理条件の検討

渡邉敬浩、寺西清貴、峯岸恭孝、古井聡、日野明寛、武田明治、穐山浩、米谷民雄

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ノート

〔P35〕

クコ果実中の成熟過程におけるカロテノイドの量及び組成変化（英文）

朴美蘭、村田芳行、Beiwei Zhu、下石靖昭、多田幹郎

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〔P40〕

パルスＮＭＲによる種々のデンプンゲル中の水分子の運動性に関する研究（英文）
矢野誠二、鈴木憲子、神崎愷

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資料

〔P46〕

大阪府下で1995年から2003年に採取した畜水産食品中の残留合成抗菌剤

吉田精作、田口修三、田中之雄
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会報〔P51〕

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日本食品化学学会誌投稿規定〔P51〕

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総説
〔P127〕
環境中における有機リン系殺虫剤の分解
平原嘉親、上野仁、中室克彦
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論文
〔P137〕
遺伝子組換えトウモロコシの食品加工過程における核ＤＮＡの断片化（英文）
小笠原健、荒川史博、渡邉敬浩、穐山浩、日野明寛、米谷民雄、合田幸広、小関良宏
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〔P145〕
農産物中残留農薬一斉分析における短カラム-ＧＣ/ＭＳ/ＭＳの検討
武田和夫、山本里恵、丸山純一、笠松隆志、大川真、堀伸二郎
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ノート
〔P151〕
ＡＦＬＰ分析によるアカダイコン（Raphanus sativus L.）の2集団間の遺伝的変異の比較（英文）
辻耕治、大野友道、村上啓寿
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〔P155〕
ＨＰＬＣによる食品中の水溶性アナトーの定量
岡尚男、伊藤裕子、後藤智美、松本浩
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〔P158〕
ガスクロマトグラフィーによるナタネ
（Brassica napus）種子1粒中のエルカ酸含有量の測定（英文）
木下明美、山本公平、宮谷秀一、芝原章
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会報〔P163〕
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日本食品化学学会誌投稿規定〔P168〕
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論文
〔P60〕
茶カテキン-大豆タンパク質複合体がラットの脂質代謝に及ぼす効果
Alim Patar、西川和孝、田中章江、石丸幹二倉山貴行、福田亘博、前田英雄
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〔P67〕
ガラクトオリゴ糖液糖の最大無作用量推定と安全性評価
木村雅行、池田雅和、柴田英之、池田祥子松本圭介
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〔P75〕
学校給食用食品中の特定原材料「卵」の検出に関する研究
中尾朱美、真子俊博、藤本喬、穐山浩、米谷民雄
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〔P81〕
老齢ラットの循環機能に対するイチョウ葉エキス4週間反復摂取の影響
窪田洋子、小林恭子、田中直子、籠田智美中村一基、国友勝、梅垣敬三、篠塚和正
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〔P86〕
天然苦味料ニガヨモギ抽出物中の主成分アブシンチンの分析（英文）
八代崇寛、杉本直樹、佐藤恭子、山崎荘、棚元憲一
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〔P91〕
食品製造工程で生じる臭気物質の研究(その2)アミノ酸醤油の廃液処理中の臭気主成分(dimethyldisulfide)の発生因子について
本田親仁、北村章、荒木和美、鴨井新生、義平邦利
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〔P99〕
オートクレーブ処理した茶葉および茶ドリンクのカテキン成分
黄素梅、井上和美、李岩、田中隆、石丸幹二
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ノート
〔P103〕
ブラジル産植物およびブラジル産生薬由来健康食品のヒト由来ラノステロール合成酵素阻害活性について
田中理恵、渋谷雅明、海老塚豊、合田幸広
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〔P106〕
ＧＣ及びＧＣ/ＭＳによる文具、化粧品、家庭用品等に含まれる可塑剤フタル酸及びアジピン酸エステル類の分析
岡尚男、伊藤裕子、後藤智美、猪飼誉友、後藤文雄、松本浩、牧野恒久、中澤裕之
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会報〔P111〕
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日本食品化学学会誌投稿規定〔P121〕
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論文
〔P1〕
ストレプトゾトシン誘発糖尿病ラットおよび高コレステロール血症ラットに及ぼす各種オリゴ糖とAgaricus Blazei Murill粉末試料の影響
江頭祐嘉合、土岐理津子、野口武昭、真田宏夫
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〔P7〕
カキ色素ココアブラウンPPのラットを用いた混餌投与による90日間反復投与毒性試験（英文）
池谷政道、石神誠、畠山和久、枝元洋、津田敏治、勝亦倶慶、長谷川直樹
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〔P13〕
食品製造工程で生じる臭気物質に関する研究
(その1)しょう油醸造工場内の臭気物質とその発生源について(英文)
本田親仁、北村章、荒木和美、義平邦利
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〔P19〕
高速液体クロマトグラフィーによる栄養機能食品中の水溶性ビタミンの分析
森居京美、大橋正孝、田中健、北田善三
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〔P26〕
大豆中の機能性因子の利用効率に及ぼす大豆粉末粒径の影響
岡部正明、安田　伸、荒巻文香、佐々木恭子、中谷真子、服部絵美、立花宏文、山田耕路
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〔P32〕
食塩中のフェロシアン化物の分析
久保田浩樹、大西有希子、四方田千佳子、棚元憲一
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ノート
〔P36〕
ヒ素分析における鉄の影響
萩原輝彦、樺島順一郎、安野哲子、荻野周三
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〔P40〕
野菜及び果実中のカルバリル残留量の測定及び加熱による影響
松澤睦子、廣末トシ子
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資料
〔P43〕
臭素酸カリウムの発がん性について
黒川雄二
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会報〔P48〕
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日本食品化学学会誌投稿規定〔P55〕
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論文

〔P127〕
ラット循環機能に対するピクノジェノールとブドウ種子エキスの2週間反復摂取の影響
窪田洋子、小林恭子、田中直子、籠田智美、中村一基、国友　勝、梅垣敬三、篠塚和正
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〔P133〕
二酸化珪素の遺伝子突然変異性および染色体異常誘起性（英文）
小泉直子、二宮ルリ子
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〔P138〕
ポリエチレンテレフタレート製品中のホルムアルデヒド、アセトアルデヒド及びオリゴマー分析法
六鹿元雄、河村葉子、棚元憲一
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〔P145〕
飲料水中の硫酸ニッケルによるニッケルアレルギーの誘導
丸山登久子、片岡裕美、扇間昌規、市川　厚、伊藤誉志男
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〔P149〕
遺伝子組換えトウモロコシ（T-25）のラットを用いた13週間反復投与毒性試験
堤　友子、今井田克己、萩原昭裕、玉野静光、朝元誠人、白井智之
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〔P155〕
遺伝子組換え大豆から製造された加工食品におけるDNA断片化（英文）
小笠原健、荒川史博、穐山　浩、合田幸広、小関良宏
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ノート
〔P161〕
茶カテキン-大豆タンパク質複合体の抽出エキス及び化合物の抗菌活性（英文）
パタルアリム、西川和孝、田中章江、石丸幹二、前田英雄
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〔P165〕
じゃがいもスナック菓子からのDNA抽出法の比較および遺伝子組換えじゃがいもの検知
吉光真人、堀　伸二郎
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会報〔P171〕
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日本食品化学学会誌投稿規定〔P196〕
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論文

〔P65〕
パルスNMRによる冷凍食品の品質低下の予測-冷凍速度と保存温度の影響-（英文）
矢野誠二、田中通子、鈴木憲子、神崎　愷
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〔P73〕
大豆穀粒及び脱脂大豆の遺伝子組換えダイズ定量検知法における定量PCR法とELISA法の比較検討
穐山　浩、合田幸広、青柳有美、渡邉敬浩、和久井千世子、千葉良子、豊田正武、米谷民雄
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〔P78〕
サプリメントとしてのビタミンとHMG-CoA還元酵素阻害剤による横紋筋融解症発症のリスク
村山（田鶴谷）惠子、松野純男、山田和子、中林利克、内田亨弘、松山賢治、三嶋基弘
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〔P85〕
フリータイプ及びCaタイプのガルシニアエキスの雄ラットを用いた26週間反復混餌投与毒性試験
阿武尚彦、大野弘美、富裕　孝、岸田孝一、石橋成太良、岩倉啓子
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〔P96〕
ピクリン酸紙・吸光光度法による食品中のシアンの定量（英文）
大島晴美、上野英二、斎藤　勲、松本　浩
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〔P101〕
ニューロブラストーマNeuro2a細胞における海苔（porphyra yezoensis）由来Sulfoquinovosyldiacylglycerol（SQDG）の分化とアポトーシスに対する作用
野口聡子、秋山　淳、羽田尚彦、井上良計、荒木　繁、雪野継代、林　雅弘、多田幹郎、高畑京也
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ノート
〔P108〕
フォトダイオードアレイ検出器付きHPLCを用いた野菜・果物中の22農薬の多成分分析法

佐藤　新、苗床義隆、杉村豊裕、原　弘幸
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会報〔P115〕
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日本食品化学学会誌投稿規定〔P122〕
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総説
〔P1〕
ビスフェノールAの内分泌かく乱作用のヒトへの健康影響評価
広瀬明彦、江馬　眞、鎌田栄一、小泉睦子、長谷川隆一
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論文

〔P13〕
ガルビノキシルラジカルを用いたスペクトル法による抗酸化能の高感度測定法（英文）
落合爲一、藤田　玲、岩井健一郎、濵本貴広
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〔P22〕
ニンジンジュースの摂取がヒト血清コレステロール濃度に及ぼす影響
大嶋俊二、菅沼大行、稲熊隆博
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〔P29〕
イソチオシアン酸アリルがラットの糖質消化吸収機能に与える影響
松浦寿喜、堀名恵美、吉川友佳子
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〔P34〕
ポリフェノール測定器PA-20による食品中の過酸化水素の定量

吉田政晴、住本建夫、吉田綾子、堀　伸二郎、植松宏章、中島　隆
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〔P40〕
チョウジ油の超臨界二酸化炭素による抽出とDNA修復効果
齊藤貴之、斎藤博樹、國田顕子、下村日咲絵、Chanfong Bounhieng、斎藤宏美、佐々木有、佐藤義夫
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〔P46〕
体格・血圧・血清脂肪に及ぼす食生活習慣の影響-モンゴルと日本の勤労者の比較
橋本道男、塩飽邦憲、乃木章子、藤井由己、Erdembileg Anuurad、Enkhmaa Byambaa、北島桂子、Hossain Md Shahdat、山根洋右、Tsendsuren Oyunsuren、紫藤　治
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資料
〔P51〕
天然添加物中の無機ヒ素分析
萩原輝彦、安野哲子、鎌田国宏
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会報〔P55〕
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日本食品化学学会誌投稿規定〔P60〕
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論文

〔P89〕
血小板機能を指標とした細胞レベルにおける併用食品添加物による複合影響
山﨑裕康、中見浩敏、山口孝子
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〔P95〕
HPLCによる食品中γ-オリザノールの分析法に関する研究
岡田安代、洒井麻衣、新谷優子、扇間昌規、伊藤誉志男
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〔P101〕
ポリ塩化ビニル中のフタル酸ジ（２-エチルヘキシル）及びフタル酸ジイソノニル試験法
河村葉子、六鹿元雄、和久井千世子、棚元憲一
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〔P107〕
市販食用緑色３号中の付随色素の同定と定量（英文）
松藤　寛、ガン　エン、千野　誠、合田幸広、豊田正武、武田明治
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〔P114〕
抗菌性ゼオライトの調製と抗菌効果
山本達雄、内田眞志、中田真一、中川善兵衛
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〔P120〕
厚生労働省通知アフラトキシン試験法の複数機関による評価研究
穐山　浩、田中敏嗣、中島正博、藤田和弘、里山俊哉、三浦嘉巳、米谷民雄
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〔P125〕
ラットの四塩化炭素肝障害およびガラクトサミン肝障害に及ぼす各種健康食品素材の影響
江頭祐嘉合、笹原祥吾、真田宏夫
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会報〔P131〕
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日本食品化学学会誌投稿規定〔P135〕
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総説
〔P39〕
DINPの毒性評価と耐容1日摂取量の算定
小泉睦子、大野泰雄、広瀬雅雄、江馬　眞、井上　達、長谷川隆一
論文
〔P46〕
エストロゲン受容体結合試験による食品用ポリ塩化ビニル製ラップフィルムの残留化学物質の評価
井之上浩一、小林直、吉村吉博、堀江正一、中澤裕之
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〔P50〕
CapsaicinおよびN-docosahexaenoyl-vanillylamideのtaxol耐性HeLa細胞の増殖に及ぼす影響
金永福、石畑公江、梶山慎一郎、福崎英一郎、小林昭雄、馬場直道、多田幹郎、高畑京也
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〔P54〕
ラット循環機能に対するプロポリスの４週間反復摂取の影響
窪田洋子、梅垣敬三、田中直子、小林恭子、中村一基、国友勝、篠塚和正
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〔P60〕
市販豆腐からの組換え遺伝子の検知並びにダイズ中の組換え体比率の推定
柿原芳輝、合田幸広、穐山浩、松藤寛、千野誠、豊田正武、武田明治
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〔P67〕
咽頭上気道細菌に対する精油及びオレオレジンの抗菌活性（英文）
田中康雄、菊崎泰枝、中谷延二
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会報〔P77〕
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日本食品化学学会誌投稿規定〔P84〕
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論文

〔P1〕
γ-アミノ絡酸（ＧＡＢＡ）含有はっ酵乳製品の健常成人に対する影響
木村雅行、長南治、高橋理恵、大橋あけみ、新井ゆみ、早川和仁、笠羽恵子、石原知代子
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〔P7〕
緑茶ポリフェノール給与飼育がハマチの給餌特性、成長性並びに魚体成分に及ぼす影響
石原則幸、荒木利芳、田丸　浩、井上美佐、西村昭史、青井暢之、朱　政治、レカ・ラジュ・ジュネジャ、森下達雄
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〔P15〕
β-カロテン及びニンジンジュース摂取による食餌性高脂血症マウスのコレステロール上昇抑制作用（英文）
菅沼大行、大嶋俊二、稲熊隆博
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〔P22〕
ムラサキイモ色素の雄ラットを用いた中期多臓器発癌性試験での非発癌促進作用ないし非発癌性（英文）
玉野静光、佐野真土、河部真弓、萩原昭裕、中村幹雄、今井田克己、白井智之
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〔P30〕
昆虫の被加熱履歴鑑定技術の開発
石橋美幸、堀妃佐子、諏訪芳秀、佐脇徹也、増田正裕、岩田修二、峰孝則
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会報〔P35〕
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総説・論文

〔P144〕
キャピラリー電気泳動による牛乳中の乳酸及び酢酸の同時定量
佐野由紀子
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〔P149〕
ラット循環機能に対する各種健康食品の4週間反復投与の影響
窪田洋子、梅垣敬三、田中直子、水野英哉、中村一基、国友　勝、篠塚和正
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〔P155〕
キサンテン系食用赤色色素の電気化学的挙動
矢野　潤、上地理恵、雨坪知音、義平邦利
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〔P168〕
食品添加物｢乳酸｣の溶状試験（英文）
湯川宗昭
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ノート
〔P174〕
食用天然青色色素であるクサギ色素のF344ラットにおける4週間経口毒性試験（英文）
萩原昭裕、宮下嘉代子、吉野裕子、佐野真土、玉野静光、香田隆俊、中村幹雄、今井田克己、白井智之
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〔P180〕
水酸化カルシウムを利用したシソ科植物からのロスマリン酸の分離
田中章江、清松剛志、野中源一郎、石丸幹二
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P184〕
根菜類におけるcis-バクセン酸の存在
宮谷秀一、山本公平、中山孝夫、木下明美、芝原　章
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〔P189〕
クロマトプロープ注入口付GC-MSを用いた有機リン系農薬及びその代謝物の簡易迅速分析法
柿本幸子、北川幹也、堀　伸二郎
------------------------------------------------------------------------------------------------
資料
〔P132〕
ポリ塩化ビニル製玩具中の可塑剤フタル酸エステルの分析：1998年以降の市販品含有量調査
新野竜大、石橋　亨、伊藤　武、坂井千三、杉田たき子、石綿　肇、山田　隆、小野寺祐夫
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会報〔P200〕
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無題ドキュメント

総説・論文
〔P73〕
食用黄色５号製造時における副成色素Trisodium salt of 6-hydroxy-7- (4-sulfophenyl)-5- (4-sulfophenylazo) -2-naphthalenesulfonic acidの生成条件
山田真記子、森本隆司、中村幹雄、合田幸広、中澤裕之
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P78〕
食品中のタンパク質性アレルゲンの迅速同定法
衣本香織、片岡裕美、扇間昌規、伊藤誉志男
-------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P83〕
ラットに混餌投与されたカラギナンの糞中への排泄量と分子量
宇野喜貴、大本俊郎、後藤康慶、浅井以和夫、中村幹雄、米谷民雄
-------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P94〕
ヤマモモ抽出物の１年間反復投与毒性試験
吉野裕子、河部真弓、玉野静光、萩原昭裕、鷲野　乾、中村幹雄、今井田克己
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〔P100〕
硝酸塩及び亜硝酸塩の一日摂取量調査
岡田安代、衣本香織、藤関早百合、森友美、高木美音、中野真澄、野尻景子、美甘江利子、扇間昌規、伊藤誉志男
-------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P105〕
食品添加物ステビア甘味料の迅速分析法の開発と腸内細菌による成分変換解析へのアプローチ
扇間昌規、藤井美樹、岡田安代、片岡裕美、伊藤誉志男
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〔P112〕
鶏卵白と鶏肉の交差反応性に関する研究
衣本香織、片岡裕美、扇間昌規、伊藤誉志男
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〔P117〕
L－セリンのBacillus subtilis MF920に対する増殖抑制作用
齋藤恵子、田中敬子、山田和子
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〔P121〕
ポリカーボネート製食器から高濃度のビスフェノールAが検出された原因の解明に関する研究
馬場二夫、渡辺悠二、河村葉子、山田耕平、藤井正美
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会報〔P132〕
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お知らせ〔P138〕
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論文・報文
〔P1〕
フタル酸エステルの生殖・発生無毒性量、精巣毒性の週齢差、種差およびDEHPの一日耐容摂取量
小泉睦子、江馬　眞、広瀬明彦、黒川雄二、長谷川隆一
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〔P11〕
マウスにおけるグァバ葉熱水抽出物のインフルエンザウィルス感染性阻止作用
清島潤子、堀　徹治、保井久子
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〔P17〕
D-ソルビトール、D-マンニトール及びキシリトールの一日摂取量調査
岡田安代、衣本香織、藤関早百合、森友美、高木美音、中野真澄、野尻景子、美甘江利子、扇間昌規、伊藤誉志男
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P22〕
固相抽出－HPLCによる柑橘類およびバナナ中のイマザリルの定量法について
吉田政晴、住本建夫、吉田綾子
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〔P27〕
腹壁法（AW法）における食品中のタンパク質の影響
林千嘉子、片岡裕美、佐藤まさ江、重岡優子、島中麻貴子、真鍋佳代子、扇間昌規、伊藤誉志男
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P33〕
GPC/ICP－AES法によるカラギナン分子量測定方法
宇野喜貴、大本俊郎、後藤康慶、浅井以和夫、中村幹雄、米谷民雄
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P44〕
茶カテキン類の効率的抽出と利用に関する研究　１）活性白土によるcaffeine除去とカテキンカルシウム塩の調製
石丸幹二、野中源一郎
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P48〕
GPC/ICP－AES法による食品中のカラギナン分析方法（第1報）
宇野喜貴、大本俊郎、後藤康慶、浅井以和夫、中村幹雄、米谷民雄
------------------------------------------------------------------------------------------------
ノート
〔P57〕
市販食品中のオキシテトラサイクリン残留量とその保存および加熱による変動について
後藤直子、松澤睦子、廣末トシ子
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会報〔P62〕
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お知らせ〔P70〕
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無題ドキュメント

総説
〔P65〕
フタル酸エステルの生殖および発生に対する毒性影響についての最近の研究：主としてDi(2-ethylhexyl) phthalateおよびDi-n-buthyl phathalateについて
小泉睦子、江馬　眞、広瀬明彦、長谷川隆一
------------------------------------------------------------------------------------------------
論文
〔P74〕
4倍体シシトウ果実の形態とカブサイシノイド含量
石川恵子、久保木均、佐藤恭子、米谷民雄、布村伊
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P78〕
腹壁法(AW法)を用いるアレルゲン食品試験、及び食品中のタンパク質性アレルゲンの検出に関する研究
片岡裕美、上野麻記、久保裕美子、高田貴美子、丸山登久子、津田祥美、衣本香織、林千嘉子、扇間昌規、伊藤誉志男
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〔P86〕
腸管出血性大腸菌O157:H7に対するこんにゃく液の殺菌作用
北元憲利、田中智之、加藤陽二、辻啓介
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P93〕
フラボノイド類の抗酸化活性と構造との相関性に関する研究(1)
甘江利子、岡田安代、扇間昌規、伊藤誉志男、森本隆司、中村幹雄
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P97〕
フラボノイド類の抗酸化活性と構造との相関性に関する研究(2)
美甘江利子、岡田安代、扇間昌規、伊藤誉志男、森本隆司、中村幹雄
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P102〕
クチナシ赤色素のラットを用いた混餌投与による90日間反復投与毒性試験(英文)
漏留信晴、中島光一、勝間田豊久、畠山和久、田村一利、津田敏治、勝亦県慶、望月雅裕
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P108〕
Bergeninを生産するユキノシタ培養根の香気成分(英文)
Francois J.Kraus、田中章江、久野伯英、武田裕二、石丸幹ニ
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〔P112〕
遺伝子組換え大豆および豆腐中の組換え遺伝子の同定(英文)
山口秀明、佐々木和生、木立由美、白間和志、清川繁人、猟山一雄、松岡猛、日野明寛、梅津博紀、鎌田博
------------------------------------------------------------------------------------------------
会報〔P117〕
------------------------------------------------------------------------------------------------

総説
〔P1〕
アルキルフェノールのエストロゲン様作用と生殖器系への影響
長谷川隆一、小泉睦子、広瀬明彦、前川昭彦
------------------------------------------------------------------------------------------------

論文
〔P10〕
残留農薬分析に用いる無水硫酸ナトリウム及び有機溶剤からのフタル酸エステルの検出
吉川典子、海野有紀子、小幡美季、坂川梨絵、扇間昌規、伊藤誉志男
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P15〕
生鮮食品における残留農薬の一人一日摂取量調査
吉川典子、中瀬可菜子、林千嘉子、海野有紀子、小幡美季、坂川梨絵、扇間昌親、伊藤誉志男
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P22〕
柑橘類中のイマザリル及びその主代謝物の残留実態と低温保存による濃度変化
松本比佐志
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P28〕
力ラメルⅠの変異原性試験
張替泰、瀧本寛、土肥貞夫、波多真一郎、近藤準之助、三輪芳久、永澤佳子
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P35〕
カラメルⅠのラットを用いた28日間の反復強制経口投与毒性試験
張替泰、瀧本寛、土肥貞夫、波多真一郎、近藤準之肋、太田隆雄、内藤一嘉、長瀬孝彦、木村均、岡田雅昭
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P41〕
ラット循環機能に及ぼすイチョウ葉エキスの影響
窪田洋子、梅垣敬三、林真知子、篠塚和正、国友勝
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P47〕
紅茶テアフラビンによるコレステロール生合成酵素阻害作用(英文)
阿部郁朗、関貴弘、野口博司、原征彦
------------------------------------------------------------------------------------------------
ノート
〔P51〕
給食用ポリカーボネイト製食器からのビスフェノールAの溶出試験および材質試験結果について
金田恵美子、菅國夫、畑中稔、青木茂
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〔P56〕
スクラロースの食品添加物成分規格のための定量法に関する検討
武田由比子、川崎洋子、石綿肇
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会報〔P60〕
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お知らせ〔P63〕

論文・報文
〔P83〕
オンライン超臨界流体抽出／超臨界流体クロマトグラフィーを用いた天然型ビキシンの研究
合田幸広、坂元（佐々木）史歩、吉岡暁子、米谷民雄
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〔P88〕
天然着色料イ力スミ色素の試験法に関する研究

秋山卓美、小嶋裕美、米谷民雄
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P93〕
喘息幼児の血清脂肪酸組成について
北川陽子、森永謙二、佐藤真一、岡本伸彦、北島博之、末原則幸、藤村正哲、吉田政弘、高垣裕、豊島協一郎、池辺克彦、堀伸ニ郎
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P99〕
血小板機能を指標とした食品添加物併用時の生体影響評価
山崎裕康、米田貴俊、山口孝子
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P106〕
温州ミカン果汁の加熱処理、光照射、貯蔵における全力ロテノイド及びβ－クリプトキサンチン含量の変化
隅田孝司、濱田智、東誠広、小川浩史、多田幹郎
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P111〕
好熱性放線菌及びThermomonospora fusca KP1280における耐熱性ペクチン質分解酵素の生産(英文)
瀧井幸男、植野憲子、木村恵、熊淵吉郎
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〔P118〕
HPLCによるモロヘイヤ(Corchorus olitorius)及びその加工品中のストロファンチジン配糖体及びジギトキシゲニン配糖体の分析
大熊和行、阪本晶子、小川正彦、別所敬子、志村恭子、中山治
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〔P124〕
ヨーグルト製造に使用する各種乳酸菌の選択培地の開発
柳沢昊永
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〔P130〕
水蒸気蒸留-イオンクロマトグラフィーによる食品中のアジ化ナトリウムの迅速分析法
藤田久雄、黒田弘之
------------------------------------------------------------------------------------------------

ノート
〔P135〕
醤油油中のイソフラボン
西川和孝、佐藤寿美子、野中源一郎、高橘英昭、石丸幹ニ
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資料
〔P140〕
健康茶及びハーブ茶中の残留農薬の実態調査
小川正彦、阪本晶子、大熊和行、中山治
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〔P146〕
Summary and Conclusinons of Joint FAO/WHOExpert Committe on food Additives Additives Fify-hird meeting
------------------------------------------------------------------------------------------------
会報〔P166〕
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論文・報文
〔P1〕
過酸化ベンゾイルの循環器系に及ぼす影響
権寧美、籠田知美、山口優、中村一基、篠塚和正、国友勝

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〔P8〕
エゴマ(シソ)油の薄膜加熱と妙め物のモデル実験における酸化安定性
白杉(片岡)直子、丸谷宣子、近藤康夫、堀川友香、風呂理恵、高木枝美子
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〔P16〕
タンパク質性食品添加物の放射線殺菌に関する研究：乳清タンパク質濃縮物、コラーゲン、卵白の水分吸着とゲル化能に及ぼす電子線照射の影響
坂上和之、東村豊、村田芳行、林徹、等々力節子、多田幹郎
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〔P24〕
調理用具の次亜塩素酸処理による有機塩素化合物の生成に関する研究(第2報)
中島良子、坂井由佳、渡辺純也、田村三樹夫、及川紀久雄
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〔P28〕
SPME法によるin vivoおよびin vitroバジル植物体の香気成分分析
村上慶枝、久野伯英、清松剛志、石丸幹二
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〔P34〕
ニ酸化チタンの定量法に関する研究
山田真記子、加藤喜昭、中村幹雄、神谷恒雄、関川富士夫、米谷民雄
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〔P38〕
食品中ルチン関連物質のECD及びUV－HPLCによる定量法

美甘江利子、岡田安代、扇間昌規、伊藤誉志男
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〔P43〕
スパイス類の抗アレルギー作用及び鎮痛作用について
津田祥美、片岡裕美、篠原由貴、高谷朋夏、水田茜、扇間昌規、伊藤誉志男
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ノート
〔P48〕
ヒマラヤヤマボウシ不定根の抗酸化およびラジカル捕捉活性(英文)
田中章江、下村謙一郎、石丸幹二
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資料
〔P53〕
Summary and Conclusions of Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives Fifty-second meeting
------------------------------------------------------------------------------------------------
会報〔P75〕
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日本食品化学学会誌投稿規定〔P77〕
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お知らせ〔P81〕
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論文・報文
〔P100〕
タンパク質性食品添加物の放射殺菌：プラズマタンパク質の分子変化に及ぼす電子線照射の影響
坂上和之、竹内昌則、村田芳行、吉藤淳子、林徹、多田幹郎
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〔P106〕
アルミニウム製逆相TLCプレートの食用タール系色素分析への応用
林智子、尾関尚子、岡尚男、伊藤裕子、加賀美忠明
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〔P111〕小町リンドウの組織培養とニ次代謝成分
西川和孝、西岡恵、下村講一郎、中西史、石丸幹ニ
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〔P116〕
ウスギモクセイの組織培養とacteoside生産
西川和孝、松浦悦子、石丸幹二
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〔P120〕
食品添加物公定書規格中のプロピオン酸「易酸化物」について(英文)
鶴井一純、野崎忠、佐藤朗好、長谷部昭雄、前田貴、渡部一郎、丸山進平
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〔P130〕
血小板機能を指標とする、日常摂取レベルの保存料の細胞影響評価
山崎裕康、米田貴俊、山口孝子
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P140〕
タマリンド色素ココアブラウンTRSP(B)のラットを用いた混餌投与による90日間反復投与毒性試験(英文)
望月雅裕、勝間田豊久、畠山和久、田村一利、勝亦倶慶、花咲貴司、長谷川直樹
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P146〕
発酵乳製品の食中毒菌に対する殺菌効果
江口康之、塚本喜久雄、池澤宏郎
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〔P153〕
高速液体クロマトグラフ法による食品中の8種の保存料及びサッカリンナトリウムの一斉分析法
岡山明子、田中健、玉置守人
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P159〕
マイクロプレートを用いた酸性プロテアーゼ活性の新規測定法
里山俊哉、中井良恵、平田芳明、丹野憲二、原敏夫、藤尾雄策
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P51〕
健康増進プログラムにおける中高年女性の血清脂肪酸組成及び栄養摂取状況の変化
杉本陽子、住本建夫、池辺克彦、堀伸二郎
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P163〕
ペパーミント(Mentha　piperita　L.)のシュート培養における生育と香気成分及びコーヒー酸誘導体生産
大本俊郎、浅井以和夫、村上慶枝、石丸幹ニ、下村講一郎
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P170〕
Coｒnus属植物のマイクロプロパゲーションとポリフェノール成分
田中章江、神谷隆、下村講一郎、石丸幹ニ
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P178〕
日本人のB群(食品の常成分としても存在する化合物)食品添加物の一日摂取量調査研究【1995～1996年度の調査結果】
矢田朋子、扇間昌親、石橋正博、大津テイ子、大城善昇、山城輿博、毛利孝明、後藤宗彦、斉藤和夫、西島基弘、太田紀之、宮川あし子、宮部正横、福田正則、深津喜延、細貝祐太郎、広末トシ子、石綿肇、山田隆、中垣俊郎、山本章、川本明男、伊藤誉志男
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P191〕
ケフィランの生産性の向上と化学修飾による安定化
三枝隆格、藤尾雄策
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P197〕
デンプンゲルを基質としたα－アミラーゼ活性の新規測定法の特性
里山俊哉、中井良恵、平田芳明、丹野憲二、原敏夫、藤尾雄策
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P201〕
イチゴのポリフエノール成分
山田修平、元森美奈雄、中島寿亀、國武久登、山森欣也、中村典義、辻聡宏、田中政信、石丸幹ニ
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〔P206〕
好熱性放線菌Thermomonospora curvata　KP1246に於けるセルラーゼ成分の生産と細胞内局在性(英文)
瀧井幸男、菅原悟、山本隆之、植野憲子
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P211〕
クルクミン類の光安定性に及ぼす溶存酸素の影響
坂元(佐々木)史歩、佐藤恭子、阿部雅美、杉本直樹、米谷民雄
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P218〕
キシリトールの下痢発現に対するヒト最大無作用量の推定
小泉直子、二宮ルリ子、藤井正美
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P226〕
市販アナトー色素及び水落性アナトー中の水銀及びカドミウムの合量(英文)
米谷民雄、椛島淳一、久保田浩樹、杉本直樹、佐藤恭子
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P230〕
化粧品保湿剤および食品増粘剤としてのケフィランの特性
三枝隆格、藤尾雄策
------------------------------------------------------------------------------------------------
ノート
〔P236〕
ベニバナ赤色素及び黄色素の色素成分含有量の測定(英文)
森本隆司、加藤喜昭、中村幹雄

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〔P239〕
赤シソエキスの花粉症の症状に及ぼす影響
田村幸一、富裕孝
------------------------------------------------------------------------------------------------
資料
〔P244〕
Summary and Conclusions of Joint FAO/WHO Expert　Committee　on　Food　Additives　Fiｆｔy-first　Meeting
------------------------------------------------------------------------------------------------

論文・報文
〔P1〕
第六版食品添加物公定書ソルビン酸カリウム定量法に規定されている有害試薬の変更に関する検討
田中啓詞、芦田智子、田畑昭彦
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〔P3〕
キンシバイ培養細胞におけるアントシアニンおよびブロシアニジンの生産(英文)
高宮美貴子、田中章江、東野薫、寺原典彦、下村講一郎、石丸幹二
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P9〕
べーマイトを用いた醤油中のリン酸イオンの除去(英文)
幸泉智英、大久保彰、村上和也
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P14〕
キヤプタン等の残留農薬含有国産農作物の調理・加工過程での消長(1)
吉川典子、開原亜樹子、中西裕子、西田真琴、三島映子、森山恵子、扇間昌規、伊藤誉志男
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P19〕
鮮魚の色差、鮮度に及ぼす一酸化炭素の影響
吉田政晴、堀伸二郎
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P24〕
食用花等中の残留農薬の実態調査
小川正彦、阪本晶子、大熊和行、松本正
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P32〕
納豆発酵過程における大豆アレルゲン蛋白質の変動
青木雄二郎、田谷有紀、島田昇、原敏夫、米倉政実
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〔P38〕
土壌分離糸状菌 Scopulariopusis brevicaulis MIB301によるバレイシヨ組織のマセレーシヨン

植野憲子、口西裕子、瀧井幸男、松本正、戸田隆
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P44〕
イオンクロマトグラフイーによるビートレッド製品中の硝酸塩の分析
久保田浩樹、佐藤恭子、米谷民雄
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P47〕
市販カラメル色素中の2ーアセチルー4‐テトラヒドロキシブチルイミダゾールの分析
坂元(佐々木)史歩、合田幸広、米谷民雄
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P51〕
健康増進プログラムにおける中高年女性の血清脂肪酸組成及び栄養摂取状況の変化
杉本陽子、住本建夫、池辺克彦、堀伸二郎
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P57〕
天然着色料ウコン色素の成分分析とクルクミンの光安定性
坂元(佐々木)史歩、佐藤恭子、阿部雅美、杉本直樹、米谷民雄
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P64〕
べ二コウジ色素中のシトリニンの分析法に関する研究
佐藤恭子、坂元(佐々木)史歩、川崎洋子、米谷民雄
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〔P69〕
マーケットバスケット方式による日本人の硝酸・亜硝酸の一日摂取量調査研究(1995～1996年度)

矢田朋子、藤井美樹、田淵佳子、平捧通子、廣野　陵、福井久恵、豊田有香、高智美、林聖子、扇間昌親、伊藤誉志男
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P74〕
発酵乳製品の腸管出血性大腸菌0157:H7に対する殺菌効果
江口康之、塚本喜久雄、池澤宏郎
------------------------------------------------------------------------------------------------
ノート

〔P79〕
食品中からのアカダイコン色素の分析法
川原章弘、加藤喜昭、香田隆俊、中村幹雄、清水孝重
------------------------------------------------------------------------------------------------
資料〔P85〕

Summary and Conclusions of Joint FAO/WHO ExpertCommittee on Food Additives Fimeth Meeting

------------------------------------------------------------------------------------------------

論文・報文
〔P85〕
カナダサワギキョウ毛状根におけるポリアセチレン類生産（英文）
石丸幹二、田崎茂徳、田中章江、下村講一郎、山川隆、義平邦利
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P89〕
ツルジュウニヒトエの組織培養とコーヒー酸誘導体類の生産
村上慶枝、久野伯英、池田嘉宏、石丸幹二
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P93〕
ICによる食品中のショ糖脂肪酸エステル分析法の検討
高智美、矢田朋子、扇間昌規、伊藤誉志男、加藤喜昭、中村幹雄
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P99〕
2種のアカネ色素のラットを用いた中期多臓器発癌性試験での非発癌促進作用ないし非発癌性（英文）
萩原昭裕､河部真弓､田中光､小久保百合子､佐野真士､玉野静光､門田忠臣､中村幹雄､今井田克己
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P107〕
HPLCによる市販食用赤色2号及び食用赤色102号中の副成色素及び原料物質の実態調査
山田真記子、加藤喜昭、中村幹雄、山田隆、米谷民雄、合田幸広
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P114〕
食品中のイオン成分に関する基礎的研究（第１報）ビールの味覚に対するリン酸イオンの関与について
古谷力、松浦洋一、溝端聡、高原純夫、高橋和久
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〔P120〕
ビートレッドの成分分析及び加熱実験
佐藤恭子、永山暢子、坂元（佐々木）史歩、米谷民雄
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P126〕
調理用具の次亜塩素酸処理による有機塩素化合物の生成に関する研究
中島良子、桑原綾子、渡辺純也、田村三樹夫、及川紀久雄
------------------------------------------------------------------------------------------------
研究ノート
〔P133〕
EU and US Regulations and Safety Assessment of Food　Enzymes Derived from Modern Biotechnology
B.F.Jensen
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P136〕
デヒドロ酢酸ナトリウム定量法の検討について
高田慎一、加藤洋次、宮野信雄、後藤慶三、児島眞一
------------------------------------------------------------------------------------------------

学会会則及び学会誌投稿規定〔P138〕

論文・報文
〔P1〕
甘草関連物質（天然甘味料）の組成及び定量
藤井美樹、矢田朋子、扇間昌規、伊藤誉志男、俣野和夫、山田隆
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P7〕
多機能化バイオセンサーによる市販の味噌及び醤油中のエタノール濃度測定（英文）
松本隆志、船戸二郎、伊藤誉志男
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P11〕
シソ科およびムラサキ科植物におけるコーヒー酸誘導体（英文）
大本俊郎、村上慶枝、下村講一郎、義平邦利、森欣也、中島寿亀、田中政信、石丸幹二
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P17〕
食品中の抗アレルギー成分検索法に関する研究（２）
飛松佳江、片岡裕美、平澤玲子、井上朋美、開原亜紀子、小林由紀、澤典子、扇間昌規、伊藤誉志男、高垣裕
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P21〕
食物アレルギーのマウスアナフィラキシー性血圧降下検査法での誘発行程の改良
平澤玲子、片岡裕美、飛松佳江、井上朋美、開原亜樹子、小林由紀、澤典子、扇間昌規、伊藤誉志男
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P27〕
還元乳糖（ラクチトール）のヒト経口摂取における最大無作用量の推定
小泉直子、二宮ルリ子、藤田大輔
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P33〕
食品中のイオン成分に関する基礎的研究（第１報）ビールの味覚に対するリン酸イオンの関与について
山崎裕康、中平さやか、道本真理子、山口孝子
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P37〕
外食および給食弁当からの汚染物質の摂取量
小嶋美穗子、津田泰三、原田浩之、中嶋温子、青木茂
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P42〕
マーケットバスケット法および陰膳法による汚染物質の1日摂取量
小嶋美穗子、津田泰三、原田浩之、中嶋温子、青木茂
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P48〕
増粘多糖類中の微生物の測定－平板菌数測定法とＡＴＰ生物発光法との比較－
竹内宏年、浅井似和夫、本田泰之、堀内孝、荒木和美、義平邦利
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P54〕
ベニバナ黄色素の主色素成分の構造決定及び市販製品中の主色素成分含量
合田幸広、鈴木淳子、米谷民雄
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
研究ノート
〔P59〕
第48回FAO/WHO合同食品添加物専門家委員会会議報告（英文）
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P64〕第49回FAO/WHO合同食品添加物専門家委員会会議報告（英文）

論文・報文
〔P93〕
電気化学及びUV検出HPLCによる4種天然酸化防止剤の定量法の開発
林聖子、矢田朋子、扇間昌規、伊藤誉志男
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P96〕
ムラサキイモ色素のF344/DuCrjラットにおける13週間経口投与毒性試験（英文）
佐野真士、玉野静光、萩原昭裕、河部真弓、中村幹雄、今井田克己、広瀬雅雄
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P106〕
ヒューズドシリカキャピラリーカラム付きＥＣＤ－ＧＣによる農作物中の有機塩素系農薬４０種の一斉分析法
田中敏嗣、川上史朗、伊藤光男、小島信彰、青木伸實、杉林幸子、吉川典子、川口恵代、扇間昌規、伊藤誉志男
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P114〕
有機塩素系農薬４０種に対する放射線源式ECDと非放射線源式ECDの比較検討
吉川典子、杉林幸子、川口恵代、扇間昌規、伊藤誉志男、田中敏嗣、川上史朗、伊藤光男、小島信彰、青木伸實
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P120〕
ヨクイニン及びヨクイニン水製乾燥エキスに含まれる分子量２７０００蛋白質の酵素免疫測定法を用いた定量（英文）
倉田清、川村和弘、布浦由樹
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P125〕
セミミクロ高速液体クロマトグラフィーによる食餌中のカフェイン関連物質（メチルキサンチン類の定量（英文）
寺田久屋、鈴木晃世、田中治夫、宮部正樹
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P130〕
アゾ系食用色素中の非スルホン化芳香族第一アミンの分析
武田由比子、石綿肇
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P136〕
天然添加物「レモン果皮抽出物」のＨＰＬＣ及びＬＣ／ＭＳによる成分分析
坂元史歩、佐藤恭子、米谷民雄
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P141〕
硬度の異なる調理用水による炊飯米の食味評価に関する研究（英文）
中村武夫、百合本真弓、松本和興、川崎直人、棚田成紀
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P145〕
メラミン樹脂製食器の酵素的及び非酵素的分解（英文）
石綿肇、杉田たき子、武田明治
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P151〕
食用黄色5号中の副成色素、原料物質及び反応中間体の実態調査
山田真記子、中村幹雄、山田隆、米谷民雄、合田幸広
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P156〕
Ｄ－ソルビトールおよびＤ－マンニトール（糖アルコール）の一人一日摂取量調査研究
矢田朋子、田淵佳子、藤井美樹、高智美、林聖子、扇間昌規、伊藤誉志男
------------------------------------------------------------------------------------------------

論文・報文
〔P1〕
バイオセンサ法による西ヨーロッパ産ワインビネガー中の残存亜硫酸の測定法の検討
松本隆志、深谷正裕、鐘ヶ江祐子、秋田澄男、川村吉也、伊藤誉志男
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P5〕
赤ダイコン(Raphanus sativus L.)の色素成分の化学構造
清水孝重、市隆人、岩淵久克、加藤喜昭、合田幸広
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P10〕
食品中からのアントシアニン系色素の分析法
清水孝重、川原章弘、中村幹雄、加藤喜昭、合田幸広、米谷民雄
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P21〕
ソルガム果皮色素（コウリャン色素）の構造決定安定性及び抗菌活性（英文）
清水孝重、中村幹雄、加藤喜昭、義平邦利、澤井純、寺原典彦
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P27〕
核磁気共鳴スペクトルによるビキシンの構造決定（英文）
合田幸広、野口博司、米谷民雄、武田明治、三川潮
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P30〕
ブチルヒドロキシアニソール・没食子酸プロピル併用時における抗酸化剤分子の運命と抗酸化効果
功刀彰
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P35〕
コガネバナのカルス培養とフラボノイド類生産（英文）
西川和孝、下村講一郎、萱野暁明、義平邦利、石丸幹二
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P38〕
５種のハーブ毛状根を用いたフェノール類の生物的変換反応（英文）
石丸幹二、山中美智子、寺原典彦、下村講一郎、岡本大作、義平邦利
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P43〕
異なる２種のビート毛状根における増殖とベタレイン含量の変化
石川恵子、三柴啓一郎、藤田毅、佐藤恭子、三位正洋
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P47〕
血圧降下を指標とするアレルギー性の評価法とその応用研究
片岡裕美、平澤玲子、飛松佳江、井上朋美、開原亜樹子、小林由紀、澤典子、扇間昌規、伊藤誉志男
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P52〕
食品中の抗アレルギー成分検索法に関する研究（１
飛松佳江、井上朋美、開原亜樹子、小林由紀、澤典子、一木寛子、平澤玲子、片岡裕美、扇間昌規、伊藤誉志男
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P57〕
フェニトロチオン等１２種農薬をモデル的に添加したピーマン,ぶどう及びほうれんそうにおける洗浄・調理過程での消長
吉川典子、杉林幸子、片岡寿理、川口恵代、藤本祐子、中西裕子、西田真琴、三島映子、森山恵子、扇間昌規、伊藤誉志男
------------------------------------------------------------------------------------------------
資料
〔P64〕
第45回FAO/WHO合同食品添加物専門家委員会会議報告（英文）
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P67〕
第46回FAO/WHO合同食品添加物専門家委員会会議報告（英文）
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P73〕
第47回FAO/WHO合同食品添加物専門家委員会会議報告（英文）
------------------------------------------------------------------------------------------------

論文・報文
〔P80〕
ロベリアソウ毛状根培養におけるポリアセチレン類生産（英文）

石丸幹二、山口義昭、下村講一郎、義平邦利
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P85〕
カラギナン類３種（精製カラギナン、加工ユーケマ藻類、ユーケマ藻末）の市販製品における硫酸基と酸不溶性物質の分析

米谷民雄、久保田浩樹、落合真一、鈴木資子
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P89〕
食品添加物公定書におけるクリーンアナリシス、特にハロゲン化物イオンの検出に用いられるクロロホルムの代替え有機溶媒の検討（英文）

石綿肇、加藤千晶、武田由比子
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P93〕
縮合リン酸塩の１日摂取量とそれに影響する食品
石橋正博、山田傑、北村尚男、真島裕子、一色賢司、伊藤誉志男、伊藤誉志男
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P97〕
ジクロルボス等20種農薬をモデル的に添加したばれいしょ、にんじんにおける洗浄・調理過程での減少度の検討

杉林幸子、濱田郁子、三島郁子、吉川典子、片岡寿理、川口恵代、藤本祐子、扇間昌規、伊藤誉志男
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P102〕
カット野菜、卵殻等での亜塩素酸ナトリウム処理による残留性及び洗浄による除去効果
吉川典子、高智美、扇間昌規、西島基弘、伊藤誉志男
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P106〕
５種甘味料の各種加工食品中の安定性
一木寛子、高田有子、冨岡千郁、中山智津子、古林瑞恵、扇間昌規、伊藤誉志男
------------------------------------------------------------------------------------------------
〔P110〕
スクラロースの味覚特性と他の高甘味度甘味料との比較
小磯博昭、吉藤淳子、田宮敏呂、牛田淳子、坂上和之、中村幹雄
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〔P115〕
各種食品におけるスクラロースの安定性
田宮敏呂、牛田淳子、小磯博昭、吉藤淳子、坂上和之、中村幹雄
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〔P119〕
食品中のスクラロ－スのパルスド・アンペロメトリック・イオンクロマトグラフィ－による定量
一木寛子、扇間昌規、関口陽子、中村幹雄、伊藤誉志男
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〔P122〕
食品添加物としての高度サラシ粉と亜塩素酸ナトリウムの確認法および分別定量法の検討
武田由比子、石綿肇
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論文・報文
〔P1〕
ＨＰＬＣによる市販アントシアニン色素間の識別

佐藤恭子、合田幸広、米谷民雄
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〔P6〕
固相マイクロ抽出法によるヘリオトロ－プの香気成分の分析

久野伯英､石丸幹二､多田弘美､池田嘉宏
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〔P9〕
茶葉褐色成分のSephadex LH-20カラムクロマトグラフィーによるパターン分析

芳野恭士、青木実苗、池谷拓速、浦嶋千裕、富田勲
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〔P14〕
好熱性放線菌が生産する糖質分解酵素遺伝子のクロ－ン化と大腸菌に於ける発現（英文）

瀧井幸男、富田真生、上田美香代
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〔P17〕
ＡＤＩ（一日許容摂取量）レベルの食品添加物（保存料）によるウサギ血小板機能に対する影響（英文）

山崎裕康、山口孝子、細野恭平、垣内靖男
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〔P21〕
銀・亜鉛・アンモニア複合置換ゼオライトの経口的慢性毒性および発癌性に関する研究

滝澤行雄、平澤富士子、上杉四郎、山下順助、角田弘、藤井正美
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〔P36〕
ピペリンによるマウスおよびラット小腸粘膜チトクロムＰ４５０誘導作用（英文）

武藤徳男、田澤美奈子、伊藤徳夫、田中慶一
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〔P42〕
各種食品によるアレルギー性のマウスを用いた評価法の作製とその実体調査結果について
一木寛子、飛松佳江、高田有子、中山智津子、冨岡千郁、古林端恵、扇間昌規、伊藤誉志男
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〔P46〕
銀･亜鉛･アンモニア複合置換Ａ型ゼオライトの公衆衛生学的研究Ⅲ－銀含有のゼオライト並びに関連銀製品の水中への銀溶出に関する研究－

平澤富士子、滝澤行雄、山本達雄、内田眞志、栗原靖夫、工藤清孝、細野恭平、藤井正美
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〔P51〕
陶磁器製食器からの鉛とカドミウムの溶出（英文）
馬場二夫、森田茂、杉田たき子、石綿肇
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〔P54〕
日本人のＡ群食品添加物（食品の常成分として存在しない食品添加物）の世代別、食品群別及び地域別一日摂取量調査研究
矢田朋子、扇間昌規、石橋正博、大澤テイ子、三島靖子、大城善昇、黒田弘之、後藤宗彦、斉藤和夫、西島基弘、佐藤稔、辻澄子、宮川あし子、渡辺哲子、宮部正樹、山本勝彦、森田茂、深澤喜延、細貝祐太郎、広末トシ子、山田隆、山本章、中垣俊郎、森下秀樹、川本明男、伊藤誉志男
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〔P64〕
日本人の食用タール色素の一日摂取量調査研究
高智美、矢田朋子、飛松佳江、浜崎奈津代、田渕佳子、藤井美樹、扇間昌規、辻澄子、柴田正、伊藤誉志男
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巻頭言
〔P1〕
理事長挨拶
山中和
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論文ノート 〔P2〕
ネガティブCIモードGC/MS法を用いた農作物中残留農薬の検出（英文）
尾花裕孝、堀伸二郎、起橋雅浩、西宗高弘
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〔P9〕
食品香料規制法令の変遷とその考察
村井浩、清水孝重、細野恭平、藤井正美
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〔P17〕
セイヨウアカネ由来新規天然色素MADDER ROOTの急性および亜急性毒性に関する研究
田中卓二、井野夏子、奥村中、牧田浩樹、森秀樹
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〔P23〕
亜硫酸と食品成分との反応について
三ツ橋幸正、浜野孝、青木伸實、小堀由香、扇間昌規、伊藤誉志男
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〔P29〕
イオンクロマトグラフィーによる食塩中の臭素イオンの定量
扇間昌規、一木寛子、筒井智美、伊藤誉志
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〔P33〕
バイオセンサ法による食品中の残存亜硫酸の高感度測定と液体食品での自動定量の検討
松本隆志、深谷正裕、鐘ヶ江祐子、秋田澄男、川村吉也、伊藤誉志男
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〔P39〕
4 G -β-D-Galactosylsucroseが女性の便通および便性改善に及ぼす影響
緒方幸代、藤田孝輝、田中竹美、原耕三、谷本敏子、小泉京子、山本巖
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〔P46〕
柚（Citrus junos Sieb.ex T.Tanaka）の香気成分に関する研究
湯川千代樹、大崎和彦、岩渕久克
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〔P50〕
14 C-BHAのラットにおけるオートラジオグラフィー（英文）
滝澤行雄、山下淳助、平澤富士子、藤井正美
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〔P54〕
銀・亜鉛・アンモニア複合置換A型ゼオライトの公衆衛生学的検討Ⅰ―亜慢性毒性試験―
平澤富士子、滝澤行雄、角田弘、上杉四郎、藤井正美
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〔P63〕
銀・亜鉛・アンモニア複合置換A型ゼオライトの公衆衛生学的研究Ⅱ―ウサギ皮膚一次刺激性試験―
平澤富士子、滝澤行雄、藤井正美
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〔P68〕
食品添加物の摂取量（㎎／日・人）に関する考察　そのⅠ 炭酸ガス
俣野和夫、細野恭平、藤井正美
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紹介
〔P73〕
第44回FAO/WHO合同食品添加物専門家委員会会議報告（英文）
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〔P76〕
日付表示の改正について

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