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日本食品化学学会とは?

 本会は、食品および食品に関連する化学物質(指定添加物、既存添加物、香料、残留農薬、汚染物、容器、包装など)の化学、安全性、有効性、法律、行政、統計などに関する研究と調査を対象としております。
 食品は化学物質で構成されており、食品に関する研究は、多方面の知識や技術が必要となります。食品の微生物制御研究のように化学的な手法を用いていなくても、化学的側面は必ず伴っています。 食品を食べた場合の生体への影響観察等では、医学や薬学的な研究計画が求められます。食品の原材料である農林水産物の研究等では、農学、水産学、獣医学的な研究計画が必要となります。 フードチェーンの維持・発展には、工学的、生活科学的あるいは社会科学的研究も必要となります。次世代のフードチェーンを確保し、発展させるためには、学際的な協同研究も必要です。 食品に関する学術研究、情報交換の機会として当学会を活用していただきたいと願っています。
 毎年、学術大会を開催し、会員の要請に応えてシンポジウムやセミナーも開催しています。論文発表と情報提供の為、機関誌「日本食品化学学会誌」を年3回定期的に刊行しています。年会費(個人)は3000円です。ご参加をお待ち致しております。

ニュース

  • 【第24回奨励賞】

    -締切を延長しました-

    日本食品化学学会 奨励賞・受賞候補者公募のご案内(会員のみ)

    要領・推薦書・申請書:⇒Wordファイル⇒歴代奨励賞受賞者一覧

    締切:2022年1月7日 2022年1月末 学会事務局必着 

  • 【第28回総会・学術大会のお知らせ】
     

    日 時:2022年5月19日(木)-20日(金)
    会 場:東京ビッグサイト
    学会長:松藤 寛(日本大学 生物資源科学部 教授)

    ⇒学術大会28th 詳細

  • 【イベント情報 第38回日本毒性病理学会学術集会】
     

    テーマ:毒性病理学の未来を切り拓く技術と創造性
    主 催:日本毒性病理学会 (⇒学会HP)
    日 時:2022年1月27日(木)~1月28日(金)
    場 所:ハイブリッド開催(現地及びWEB配信)
        神戸国際会議場(兵庫県神戸市中央区港島中町6-9-1)
    参加費:協賛学会員として参加可能です(⇒参加登録

    学術集会の詳細は⇒こちら

  • 【イベント情報 第10回ILSI Japanライフサイエンス・シンポジウム】
     

    タイトル:コロナ禍およびポストコロナにおける
         健康寿命延伸のための栄養と身体活動
    開催日時:2022年3月3日(木)9:30~16:55
    開催方法:オンライン(Zoom webinar)
    主  催:特定非営利活動法人 国際生命科学研究機構(ILSI Japan)

    ⇒第10回ILSI Japanライフサイエンス・シンポジウム
    ⇒ILSI Japanホームページ