日本食品化学学会 第31回食品化学シンポジウム
テーマ： 食品業界における「お客様からのご指摘品」の分析技術の最前線
～化学で異物・異臭・腐敗は、どこまで解明できるか～
主 催： 日本食品化学学会
協 賛： 公益社団法人 日本食品衛生学会、 公益社団法人 日本分析化学会
盛況のうちに終了することができました。
ありがとうございました。
日 時： 2015年８月７日(金) 10:00-17:20
場 所： 赤坂溜池タワー13F （〒107-0052 東京都港区赤坂２-17-7）
定 員： 120名 （事前登録制、定員になり次第、受付け終了と致します）
※ 6月20日までの事前申込みで満席となりましたので、受付終了とさせて頂きます（6月20日22:00)
※ 事前申込頂いた方には、【受付番号】をご連絡しております。
※ 6月21日以降に【登録・お問合せフォーム】からお申込されても、受理とはなりません。
参加費（昼食用弁当代を含みます）：
日本食品化学学会の個人・法人会員 4,000円
非会員は7,000円
※いずれも会場での当日支払いとなります
申込み： 「登録・お問合せ」の画面よりお申込ください
※ 協賛学会会員の方は、申込画面の「ご質問・お問合せなど」欄に所属学会名を明記下さい。
09:30- 受付開始
座 長： 藤田和弘（一般財団法人日本食品分析センター）
10:00-10:05 開会挨拶 望月直樹 （アサヒグループホールディングス株式会社）
10:05-10:45 講演① 食品業界におけるお客様ご指摘対応について
キユーピー株式会社 宮下 隆
10:45-11:45 講演② 食品中に混入した樹脂やゴムの鑑定テクニック
一般財団法人化学物質評価研究機構 渡邊智子
11:45-13:00 昼 食（お弁当を用意しております）
13:00-14:00 講演③ 食品における異物鑑定の実際
株式会社 生活品質科学研究所 （元・東京都健康安全研究センター） 田口信夫
座 長： 原田勝寿（株式会社ヤクルト本社）
14:00-15:00 講演④ ハロフェノール及びハロアニソール分析技術とその汚染対応例
サントリービジネスエキスパート株式会社 但馬良一
15:00-15:20 休 憩
15:20-16:00 講演⑤ 微生物による腐敗・変敗解明での化学分析の有用性
一般財団法人日本食品分析センター 吉田信一郎
16:00-17:00 講演⑥ 食品中・生体試料中の毒劇物及び有害物質の分析
警察庁科学警察研究所 太田彦人
17:00-17:20 総括及び閉会挨拶 一色賢司（日本食品化学学会 理事長）
