論文
[ P1 ]
規格と我が国における食品香料化合物実測値の調査研究（第1報）
彌勒地義治、齊藤憲二、岸本一宏、高木成典、土屋一行、鈴木紀生、
満月眞寿、和田善行、渡邊武俊、阿部国広、佐野恵右、笠原陽子、
東仲隆治、久能 靖、佐藤恭子
[ P11 ]
養殖ブリの種々の保存温度における死後硬直と魚肉インピーダンスの関係
袁 鵬翔、王 曜、宮﨑里帆、平坂勝也、橘 勝康、谷山茂人
[ P17 ]
ペットボトル緑茶飲料中のネオニコチノイド系農薬および代謝物の分析と安全性評価（英文）
高本亜希子、池中良徳、杉本真夕、岩野まな美、福島 聡、一瀬貴大、
中山翔太、高橋圭介、加藤恵介、石橋弘志、石塚真由美、有薗幸司
[ P28 ]
いわゆる健康食品中に含有する植物遺伝子検出のためのDNA 希釈法を用いたPCR 条件及び解析条件に関する検討
小澤広規、髙橋美津子、菅谷なえ子、桜井克巳、荒金眞佐子、高橋直矢、
宇宿秀三、斉藤貢一
[ P42 ]
長野県松本地域で販売された絹ごし豆腐、木綿豆腐、焼き豆腐、寒天豆腐における、RRS、RRS2ならびにLLS混入状況の網羅的調査結果
沖嶋直子、瀧本友里加、竹内日香瑠、福冨眞緒、安永知織
ノート
[ P51 ]
産卵鶏へのケイ酸塩の飲水給与が鶏卵の呈味に及ぼす影響（英文）
齊藤(北岡) 千佳、良永(加藤) 裕子
[ P56 ]
リアルタイムPCR法によるオオシロカラカサタケの同定
野村千枝、昌山 敦、佐久間大輔、梶村計志
[ P63 ]
香料2,4-ジメチル-4-フェニルテトラヒドロフランの異性体存在比の決定
増本直子、西﨑雄三、石附京子、中島 馨、杉本直樹、多田敦子、曺 永晩、
小川久美子、佐藤恭子
資料
[ P68 ]
食品による生薬製剤のマスキング効果
城戸克己、廣瀬恵美、片岡裕美、増田寿伸、田鶴谷（村山）惠子
公益財団法人日本食品化学研究振興財団 平成31年度助成決定について〔I-11〕
