論文
[ P42 ]
メチルパラベンに対する相対モル感度を利用したクエルセチンのHPLC定量（英文）
西﨑雄三、石附京子、増本直子、多田敦子、杉本直樹、佐藤恭子
[ P53 ]
HL-60および3T3-L1細胞を用いたCoprinus comatusの熱湯抽出物の抗炎症特性の評価（英文
菅野友美、數村公子、丹羽利夫、原田栄津子、三宅義明、大澤俊彦
[ P60 ]
ショウガオイルに含まれるモノアミン酸化酵素（MAO）-A並びにMAO-B活性の阻害能を持つ化合物の精製とその推定構造
辻 威彦、籠谷和弘、梅本善明、
松尾雄志
[ P67 ]
ソバ主要アレルゲンFag e 2の消化性はリン酸化により向上し、その酵素分解物はFag e 2感作ソバマウスのアレルギー反応を抑制する（英文）
Ahmad M. Al Athamneh、鈴木湧太、中村宗一郎、片山 茂
[ P76 ]
食品中の6>種甘味料分析における透析膜に試料を充填しない迅速透析法
田原正一、山本純代、石井悦子、小林千種
[ P84 ]
指定成分であるコレウス・フォルスコリーを含む健康食品の定性及び定量分析
新井玲子、政田さやか、田中誠司、袴塚高志、内山奈穂子
ノート
[ P93 ]
半乾燥加工が野菜およびキノコのうま味成分に及ぼす影響（英文）
齊藤(北岡) 千佳、山本純平、杉田和俊、杉山久仁子、良永(加藤) 裕子
[ P102 ]
ジオスゲニンの脳移行量は溶媒とする油脂によって異なる（英文）
東田千尋、楊熙蒙、野本かおり
[ P106 ]
ケール（Brassica oleracea L. var. acephala）抽出物の長期摂取が老化促進マウスSAMP8の海馬遺伝子発現に及ぼす影響
久志本尚子、有村美紗、市川紗貴、松本果楠子、中村宗一郎、片山 茂
[ P111 ]
LC-PDA-MSによる食品中の6種甘味料における迅速な一斉分析法の検討
山本純代、田原正一、石井悦子、小林千種
[ P118 ]
ミネラルウォーター類製品におけるフタル酸ジ-2-エチルヘキシルの含有実態調査
片岡洋平、渡邉敬浩、鴇田 敦、近藤 翠、滝澤和宏、佐藤恭子、穐山 浩
会 報
日本食品化学学会 2020年度 総会 議事録〔I-23〕
第2回 日本定量NMR研究会年会のご案内（2nd circular）〔I-32〕
