日本食品化学学会 第31回総会・学術大会
日 程：2025年6月5日(木)－6日(金)
場 所：立命館大学 びわこ・くさつキャンパス アクセス
滋賀県草津市野路東1-1-1
学 会 長：井之上浩一（立命館大学薬学部・スポーツ健康科学総合研究所 教授）
実行委員長：布目真梨 （医薬基盤・健康・栄養研究所 主任研究員）
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関係各位および参加者の皆様方
今回、第31回学術大会・総会を無事に終えることができました。
天候にも恵まれ、すべての企画が行えたこと、実行委員及び協賛企業等の皆様のおかげです。
若手の研究者のアイディアで新たな試み（ブーススタンプラリー、ミシガンクルーズ交流会、高校生企画）を行うこともできました。
皆様の記憶に残る会になったと思います。
いずれにおきましても、本会のご協力いただいた皆様に感謝申し上げます。
大会長 井之上浩一（立命館大学）
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◎若手優秀発表賞受賞◎
✿ A03 吉田南海香（長崎県大院・人間健康・栄養）
演題：機能性成分エルゴチオネインによる胚着床の制御
✿ B01 黒原 崇（国立医薬品食品衛生研究所）
演題：食用着色料不純物ESBSA異性体の新規合成と分析
✿ B04 東阪和馬（大阪大学）
演題：サイズが異なる銀ナノ粒子の経口毒性解析
✿ B14 菊池洋平（サントリーホールディングス株式会社）
演題：相対モル感度係数を用いたHPLC によるウーロン茶製品の
ポリフェノール類分析法の品質検査への適用検討
おめでとうございます！！
■大津市観光案内サイト ■草津市観光案内サイト
■日本薬学会(後援) ■日本食品衛生学会(後援)
■立命館大学 スポーツ健康科学総合研究所(協力)
草津市 たび丸
大会当日の出演決定！！
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◆参加申込◆ 受付けは終了しました
大会参加費 ： 会員4,000円／非会員6,000円／学生1,000円
申込方法 ：① 参加申込フォームよりお申し込みください（5/28まで）
② ご登録のメール宛に参加受付票をお送りします
※お送りする受付№は「参加費の振込」「大会当日の受付」に必要です
※1週間たっても登録メールが届かない場合はtaikai@jsfcs.orgにご連絡ください
③ 参加費をお振込みください（5/30まで） ⇒参加費の振込方法
④ 参加費入金時点での先着順でエコバックをプレゼント！
⇒150名に達したため終了しました
※ 当日申込および当日支払いはできません（大会および交流会）
※ 下記後援の学会員様は参加費を会員価格4,000円といたします。
「日本食品衛生学会」「日本薬学会」
※ 演題発表される方も、必ず 参加申込みをしてください
150名様に達しましたのでエコバッグの受付けは終了しました
※ 参加申込後、参加費が振り込まれた時点での先着順となります
「京都の帆布かばん・一澤信三郎帆布」＆「株式会社ダイセル」コラボエコバック
をプレゼントいたします。立命館大学学生とダイセル社との共同デザインになります。
無くなり次第（限定150個）終了とさせて頂きます。 お早めの参加登録お願いします！
一澤信三郎帆布 https://www.ichizawa.co.jp/
株式会社ダイセル https://www.daicel.com/
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◆演題募集◆ 受付けは終了しました
※ 演題を発表される方は学会員であることが必須条件です。
非会員の方は「入会案内」ページより入会手続きをお願いします。
※ 演題申込および要旨提出の締切日は3/7(金)です
※ 演題発表される方も、参加申込みが必要です（3月申込開始予定）
◆ 若手優秀発表賞について ⇒ 詳細
① 演題申込 （提出期限 3/7 3/21金まで延長）※要旨提出と同日
⇒ 演題募集・申込書 ⇒ 口頭・ポスター 発表要領
② 要旨作成 （提出期限 3/7 3/21金まで延長）
⇒ 要旨原稿作成要領 ⇒原稿テンプレート ⇒原稿見本
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＊「高校生によるポスター発表」の演題募集を行います
演題募集内容
⇒ 個別対応しますので、QRコードから参加登録をお願いします。
高校生によるポスター発表 申込みフォーム
↓ ↓ ↓
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◆プログラム◆ （予定） ⇒ 大会プログラム（第1報） ⇒ 会場案内図
2025年6月5日 (木) ≪ BKCプリズムホール／エポック立命21 ≫
09:20- 開場・受付 （エポック立命21）
09:55-10:00 開会 学会長挨拶 （プリズムホール）
10:00-12:00 口頭発表１（若手優秀発表 対象演題）
12:20-13:10 ランチョンセミナー
・アジレント・テクノロジー株式会社（ラルカディアR103）
「必須微量元素－亜鉛の不足に伴う
免疫機能を介した生体影響の研究」
・ジーエルサイエンス株式会社（エポック立命21／3階K309）
「有機から無機まで！
分析現場を支える前処理ツール徹底活用セミナー」
※評議員会 （プリズムハウス 1F/P113）
13:30-14:20 総会および奨励賞・論文賞表彰式 （プリズムホール ）
14:30-14:50 奨励賞 受賞者講演
14:50-15:30 招待講演① 消費者庁 食品衛生基準審査課 課長 紀平哲也先生
「食品安全行政の現状と課題」
15:30-16:00 学会長講演 立命館大学薬学部 教授 井之上浩一 先生
「古くて新しい分離法：高速向流クロマトグラフィーについて」
18:00- 交流会（琵琶湖汽船 ミシガンクルーズ：大津港発）
2025年6月6日 (金) ≪ BKCプリズムホール／エポック立命21 ≫
10:00-12:00 ポスター発表 コアタイム（エポック立命21 ）
〔奇数 10:00～11:00〕〔偶数 11:00～12:00〕
12:10-13:00 ランチョンセミナー
・株式会社アイスティサイエンス（ラルカディアR101）
「食品中の各種化学物質分析前処理法の最新情報
～PFAS、グリホサート類、添加物試験の自動前処理について～」
・株式会社島津製作所（ラルカディアR102）
「ワイドターゲット分析法とその食品機能性成分分析への展開」
※編集委員会 （エポック立命21／3階K309）
13:10-14:10 高校生によるポスター発表（エポック立命21）
14:30-16:00 招待講演② 立命館大学 副学長 教授 伊坂忠夫先生
「身体圏研究を通じたWell-Beingの実現
-立命館大学スポーツ健康科学総合研究所の創設と
今後の発展から-」
招待講演③ 立命館大学 食マネジメント学部 教授 和田有史先生
「食の認知科学と化学の接点」
招待講演④ 立命館大学 スポーツ健康科学部 教授 家光素行先生
「健康づくりのための運動と食品成分の活用」
16:00-17:15 口頭発表２
17:15-17:35 若手優秀発表賞 表彰式 ／ スタンプラリー抽選会
17:35-17:45 閉会式
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【 ランチョンセミナー 】
企業名にカーソルを合わせるとセミナー内容をご覧いただけます
【 企業展示 】 エポック立命21
企業名にカーソルを合わせると展示内容をご覧いただけます
【 広告 】
青山商事株式会社
株式会社ウエノフードテクノ
株式会社ウエリントンラボラトリーズジャパン
五洲薬品株式会社
三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
株式会社食品化学新聞社
日本ウォーターズ株式会社
一般財団法人日本食品分析センター
林純薬工業株式会社
富士シリシア化学株式会社
富士フイルム和光純薬株式会社
マイルストーンゼネラル株式会社
三浦工業株式会社
和研薬株式会社
【スタンプラリー共催】 ➡豪華景品一覧
アサヒグループ食品株式会社
・アマノフーズの人気商品をいろいろお楽しみいただけるセレクトギフト
五洲薬品株式会社
・入浴剤の豪華セット
サントリーホールディングス株式会社
・ハーゲンダッツ ギフト券
タカラベルモント株式会社
・「山本 美月さん」ご愛用 ヘアサロン専売品のヘアケアセット
日清食品ホールディングス
・カップメシの食べ比べセット(カレーメシくんぬいぐるみ付き)
・完全メシお試し10品セット
林純薬工業株式会社
・豪華書籍セット
富士フイルム和光純薬株式会社
・チェキ instax min 11 （フィルム付き）
有限会社 ワイズ
・赤玉メロン４Ｌサイズ２玉入り１箱×３名様
（タカミレッドメロン or ホノカメロン のどちらかを指定宛先に発送します）
【協賛企業】
以上五十音順
