論 文
[ P107 ]
亜硫酸塩が添加され加工されたパパイヤ、トマト、リンゴ、バナナドライフルーツからのDNAの検出可能性について（英文）
大森清美、赤星千絵、佐藤英子、真野潤一、近藤一成、穐山 浩、中村公亮
[ P117 ]
ラット門脈カテーテル留置法における粉末プロテイン飲料の消化吸収性の差異に関する研究（英文）
中村衣里、武田瑞季、松浦寿喜
[ P125 ]
高食塩食摂取ラットの尿中ナトリウム排泄と血糖値に及ぼすγ-トコフェロール富化食用油脂の摂餌効果
辻 威彦、梅本善明、奥村克純、籠谷和弘
ノート
[ P133 ]
完熟バナナ果実を用いたバナナジャムの調製とその物理化学的特性ならびに官能特性
浅野未来、西塔正孝、永井 毅
[ P138 ]
HPLCを用いた畜水産物を主原料とした加工食品中の残留抗菌性物質分析法の検討
平田祥太郎、昌山 敦、仲谷 正、星 英之、髙取 聡
資 料
[ P146 ]
特定原材料由来タンパク質定量におけるELISA法の反応温度に対する影響
川邊揚一郎、吉村英基、北浦伸浩
